איך להכין אורמקי

June, 2020


לאחר שראיתי את , , עכשיו בוא נראה כיצד אורמקי מיוצרים.

סוג זה של סושי נקרא גם חיצוני מבפנים, מכיוון שלא כמו שאר הלחמניות בהן אצות הנורי קיימות באופן חיצוני, באוראמאקי המשטח מורכב מאורז ושומשום, ואילו אצות הנורי מוסתרות ונמצאות בפנים.

מצרכים:
לבסיס:
300 גרם אורז סושי
1 גיליון אצות נורי

למילוי:
4 מקלות סורימי
מלפפון 1
½ אבוקדו
20 גר 'שומשום
1 כף מיונז

לתיבול:
2 כפות רוטב סויה
כמה פרוסות ג'ינג'ר
וואסאבי

נוהל:

1. מכינים את האורז תחילה לסושי בשיטה היפנית המסורתית. בינתיים חותכים את הסורימי לרצועות דקות וארוכות.

צור רצועות אבוקדו ברוחב של כמטר וחצי, כל עוד מחצית האבוקדו, תוך שימוש רק במחצית מהפרי. עשו אותו דבר עם מלפפון.

לאחר מכן הכניסו את זרעי השומשום לתבנית וקלו אותם מספר דקות על אש נמוכה.

2. ואז מורחים את אצות הנורי על משטח שטוח כשהצד המבריק פונה כלפי מטה. הרטיבו את הידיים במים והניחו את מחצית האורז בשכבה דקה על האצות, שטפו עם הקצוות.

הוסף את האורז לשומשום הקלוי.

3. הפוך בזהירות את אצות הנורי על משטח העבודה כדי למצוא את האורז שמתחת.

4. לחץ קלות על האצות ואז הניח את מקלות הסורימי והאבוקדו ומעט מיונז במרכז האצה.

5. לבסוף מגלגלים את הגליל בזהירות, אוחזים בעדינות בצד האורז.

6. לאחר יצירת הרולדה, דחוס היטב את האורז עם הידיים ואז חתך אותו עם סכין חדה מהלהב הרטוב.

עכשיו כל שעליכם לעשות הוא לפרוס את לחמניות הסושי בסכין רטובה וזהו!