כיצד להכין את רול הדרקון

June, 2020

סושי - דרקון רול עם אבוקדו ובשר סרטנים

בשורה הארוכה של לחמניות סושי, לחמנייה נוספת, שבה הקישוט בנושא ספציפי חשוב כמעט כמו הטעם הוא הדרקון רול.

בדרך כלל זה נוטה להיות הלחמנייה עם מחיר מעט גבוה יותר מהאחרים, אבל אם זה נעשה כמו שצריך, אני יכול להבטיח לכם ששווה כל שקל!

בדרך כלל הוא סגור בחלקו העליון, על ידי כיסוי אבוקדו שנחתך דק כדי להעניק את אפקט עור הדרקון, בניגוד לכתום הבהיר של דגי המעוף שבתוכו.

בפנים המרכיבים נשגבים אך יכולים להשתנות הרבה בהתאם לטעם האישי, כמו צלופח צלוי בגריל עם רוטב ברביקיו, שרימפס פריכים וטמפורה ירקות ורבים אחרים

"הדרקון רול" הוא אולי אחד הממתקים מעט השומניים מעט, בגלל הטמפורה הקיימת בפנים, אבל האמינו

מדי פעם זה שווה את זה!

ישנם סוגים רבים של סושי בסגנון מערבי ואחד כזה הוא רול הדרקון. רול הדרקון הספציפי הזה שאני מתאר בקצרה, מכיל טמפורה של שרימפס ואספרגוס, עם נבטי Daikon, אבוקדו ומסאגו (דגי ביצה).

מצרכים:

  • 1 גיליון אצות נורי
  • 1 כוס אורז סושי מוכן כבר
  • שרימפס ופטריות אספרגוס טמפורה
  • 2 כפות מסאגו (ביצי דגים מעופפות)
  • נבטים של דייקון
  • אבוקדו פרוס דק

אופן הכנה:

1. נקה את הסרטנים שנזכרו להסיר את המעיים (החוט השחור).

2. השחל את הסרטנים במקל שיפוד, מכיוון שזה עוזר לשמור עליהם ישרים.

3. מכסים את השרימפס, האספרגוס והפטריות בבלילה .
בשלב זה, לאחר השגת השרימפס, האספרגוס וטמפורה של פטריות, חתוך את האבוקדו לפרוסות דקות והתחל ליצור את הלחמנייה.

4. מורחים את אצות הנורי על מחצלת במבוק כשהצד המבריק פונה כלפי מטה. הרטיבו את הידיים במים והניחו את האורז בשכבה דקה על האצה, עוברים לאורך הקצוות.

5. בזהירות, החלק את אצות הנורי מעל גיליון של סרט נצמד שכיסית בשכבה של פרוסות אבוקדו כך שיהיה לך את הפלסטיק שתוחם את פרוסות האבוקדו, האורז ולבסוף אצות הנורי.

6. הניחו במרכז האצה את כל המרכיבים, כלומר השרימפס, הפטריות והאספרגוס בטמפורה והוסיפו לבסוף רצועה דקה של ביצי דגים של מסאגו, ובסופו של דבר חזרו לירות Daiko.

7. כאשר הנורי סגר את כל המרכיבים, הרם את הגליל, כולל הסרט והעביר אותו מעל מחצלת הבמבוק והפשיל בזהירות את הכל.

בעזרת סכין חדה שטבולה במים, חותכים את הגליל דרך הסרט ל 8 קטעים שווים, תמיד עוזרים לך לנקות את הסכין בין החתכים.
הסר את הניילון ומגיש את הכל.