מזונות עשירים בוויטמין A או ברטינול

April, 2020


ויטמין A או רטינול הוא ויטמין חיוני לצמיחה וחיוני לתיקון רקמות הגוף. יתר על כן, ויטמין A, המכונה גם רטינול, חשוב במיוחד לשמירה על ראייה טובה ועור בריא, כמו גם עוזר לבניית עצמות ושיניים.

ויטמין A (רטינול) קיים בשתי צורות עיקריות:

  • רטינול שמקורו מן החי ונמצא בחלמון ביצה, בכבד בקלה
  • הקרוטנואידים שמקורם צמחי ונמצאים בירקות, בפירות בצבע כתום כמו אפרסמונים, מלון, משמשים ואפרסקים, בירקות בצבע כתום כמו דלעת וגזר וירקות ירוקים כהים כמו מנגולד, תרד וחסה.

המינון היומי המומלץ של ויטמין A מצוין ברטינול:

  • 700 מיקרוגרם (או מק"ג או מיקרוגרם) ליום של רטינול (1 מ"ג רטינול שווה ל- 6 מ"ג ß-קרוטן)

מחסור בוויטמין A משפיע בעיקר על בריאות העור, השיער, העיניים ומערכת החיסון, אך גם על אובדן תיאבון, שינויים בעצמות ופיגור צמיחה.

המזונות העשירים בוויטמין A (רטינול) לכל 100 גרם מוצר ( מק"ג / 100 גרם) הם:

  • שמן כבד ממרוז או 30000 מק"ג / 100 גרם
  • כבד הודו 21700 מק"ג
  • כבד עגל 11705 מק"ג
  • כבד סוס 11000 מק"ג
  • כבד אווז 9309 מק"ג
  • כבדי עוף 3290 מק"ג
  • ovomaltina 3172 מק"ג
  • משמשים מיובשים 1410 מק"ג
  • אנגולה 1043 מק"ג
  • דגני צ'ריוס 866 מק"ג
  • טונה, מבושל 757 מק"ג
  • דגנים, המיוחד של קלוג K 726 מק"ג
  • חמאה 671 מק"ג
  • דגנים, פתיתי תירס של קלוג 440 מק"ג
  • mascarpone 430 מק"ג
  • ביצה, חלמון 371 מק"ג
  • קרם 335 מק"ג
  • אממנטל 242 מק"ג
  • גבינה קטנה, אחוז שומן נמוך 240 מק"ג
  • גרגר 224 מק"ג
  • יוגורט עיזים 196 מק"ג
  • gorgonzola 192 מק"ג
  • ציפורניים 167 מק"ג