מתכון עוגיות השוקולד צ'יפס המושלם

April, 2020

זה המתכון כיצד להכין את עוגיות השוקולד צ'יפס המושלמות, עוגיות השוקולד צ'יפס האמריקאיות עם מתכון שלב אחר שלב.


אני חושב שעוגיות שוקולד צ'יפס הן העוגיות הטעימות ביותר שקיימות ואם תכינו אותן בבית הן יהיו הצלחה מובטחת!

מתכון עוגיות השוקולד צ'יפס הוא מאוד מאוד פשוט, זה הביסקוויט האמריקאי מצוין, ניתן להכין עוגיות שוקולד צ'יפס בשתי דרכים: על ידי חיתוך חפיסת שוקולד לקוביות או ישירות עם שוקולד צ'יפס.

אבל מדוע עוגיות שוקולד צ'יפס כל כך טובות?

מכיוון שהם רכים, בזכות השימוש בסוכר קנים שהופך את פנים הביסקוויט לח, ואילו הקצה נותר פריך לחלוטין, עם שקית של טיפות שוקולד שלמות לחלוטין, הן בתוך הביסקוויט ומחוצה לו.

זה היה הניסוי הראשון שלי, מעולם לא ניסיתי להכין עוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות, ומכיוון שלא היה לי מושג קלוש כיצד לעשות זאת, נניח שהמשכתי לצד הבטוח ובחרתי בבלוג אוכל אמריקאי שטען שיש לי את מתכון מושלם.

החצרים היו מצוינים ואני סמכתי עליהם, הם טענו כי שלהם הוא המתכון הטוב ביותר לעוגיות שוקולד צ'יפס שהוכנו אי פעם.

ואתה אומר .. נדפקת לך?

קווולי לא

הלכתי מצוין, אני לא יודע אם זה המתכון המושלם כי בהתחשב בתוצאה, מעולם לא העזתי לשנות אותו!

בבלוג ממנו לקחתי את המתכון הראו את ההבדלים שיש בין עוגיית צ'יפס צ'יפס שבושלה לאחר 36 שעות מנוחה, אחת מבושלת אחרי 24 שעות מנוחה ואחת שהתבשלה מייד, התמונות של שלוש העוגיות היו שונות לחלוטין !

הסתקרנתי כמו שמעולם לא, ואמרתי במפורש שעוגיית השוקולד צ'יפס המושלמת אתה מקבל אותה רק אם נותנים לבצק העוגיות לנוח במשך 36 שעות.

אה .. אני יודע, 36 שעות פירושו יום וחצי, זה המון זמן אבל תאמינו לי .. זה יעשה את ההבדל, כדי שתהיה תוצאה מעולה יש צורך לנוח את בצק העוגיות לפחות לפחות 24 שעות, אבל 36 שעות במקרר מבטיחות לכם מקסימום טוב!

יש הרבה הבדל בין אפיית עוגיות מייד או לחכות עוד קצת, אם אתה כל כך טוב לחכות 36 שעות תקבל ביסקוויט הרבה יותר רך ועוטף, עם טעם שוקולד יותר וצבע אחיד יותר, כי לחומרים יבשים יהיה הזמן הדרוש להתמזגות מושלמת עם החומרים הלחים.

אם אתה קצת פחות טוב ואתה מחכה 24 שעות תקבל תוצאה טובה מאוד אך לא אופטימלית ואם תחכה רק כמה שעות תכין פחות שבבי שוקולד רכים ושוקולד צ'יפס שלא מעורבבים בצורה מושלמת בבצק העוגיות.


35 חלקים


30 דקות (+ זמן מנוחה)


150 קקאל לביסקוויט

מצרכים:

  • 280 גרם קמח
  • 150 גרם סוכר קנים
  • 230 גר 'חמאה
  • 1 ביצה גדולה
  • בקבוקון אחד עם טעם וניל
  • כפית סודה לשתייה
  • 340 גרם טיפות שוקולד מריר + טיפות שוקולד חלב לקישוט
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • קורט מלח

אופן הכנה:

  • מערבבים את הקמח עם סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח, הכל מסננת.
  • קרם את החמאה בטמפרטורת החדר עם הסוכר.
  • שלב ביצה, וניל וקמח תערובת.
  • הוסף את טיפות השוקולד המריר, תוך ערבוב טוב.
  • מכניסים את בצק הביסקוויטים למקרר, מכוסה בסרט מגע במשך 46 שעות.
  • יוצרים כדורים מבצק ביסקוויטים שמשקלם כ 35 גרם כל אחד.
  • מניחים את כדורי בצק הביסקוויטים על צלחת מרופדת בנייר אפייה, מבלי למחוץ אותם.
  • הוסף קמצוץ מלח על גבי כדורי הביסקוויט ו 3-4 טיפות שוקולד חלב.
  • אופים את עוגיות השוקולד צ'יפס למשך 15 דקות בחום של 175 מעלות.
  • אפשרו לעוגיות להתקרר בגריל.