מתכון פאי בשר

June, 2020

זה המתכון להכנת פשטידת בשר ותפוחי אדמה, מנה יחידה וטעם טעימה להכנה כל השנה.


פשטידת הבשר ותפוח האדמה היא פשטידת תפוחי אדמה ובשר טחון שיכולה להגיש כמנה עיקרית בליווי סלט או ירקות.

פשטידת בשר ותפוח אדמה זה הוא מתכון כפרי בהחלט, אידיאלי לחובבי הבישול הביתי ומתכונים לבביים.

זה אחד הדברים הראשונים שלמדתי לבשל ואני עושה את זה לעיתים קרובות, אני עושה את זה לפחות פעם בחודש והרבה יותר פעמים עם העונה הרעה כשאני רוצה להתמכר לתענוגות קולינריים.

הדבר שמאוד נוח להכנה הוא שניתן להרכיב אותו בסוף השבוע, לשמור במקרר למספר ימים ולאפות בתנור במידת הצורך!

אפשר להכין את פשטידת הבשר הטחון ועוגת האדמה בכל ימות השנה ודומה לעוגת הרועה האנגלו-סכסון המפורסם שהוכן עם כבש מכוסה בקרום תפוחי אדמה.

בואו נגיד שזה נראה יותר כמו קוטג 'פאי, פשטידת הבשר שמגיעה מאנגליה, עשויה עם בקר צלוי בירקות ופירה.

ישנם סוגים שונים של פשטידות בשר, הכל משתנה בהתאם לבחירת הבשר, אם הוא מוכן עם כבש זה נקרא פאי רועה, עם קוטג 'פאי בקר ואם משתמשים בעוגת עוף!

את פשטידת הבשר הטחון והבטטה שלי הוכן עם בקר טחון ועם תפוח אדמה פירה די יציב אך פחות חמאה, אז גרסה קלה ופחות שומן.


2 אנשים


60 דקות


400 קק"ל לאדם

לבסיס:

  • 250 גרם בקר טחון
  • 1/2 בצל
  • שן שום
  • 1/2 גזר
  • 1/2 צלע סלרי
  • כף אחת של רסק עגבניות
  • כפית של רוטב Worcestershire
  • רוזמרין חתוך דק
  • שמן זית כתית נוספת כף

לסיקור:

  • 2 תפוחי אדמה בינוניים
  • ביצה
  • 100 מ"ל חלב
  • 20 גרם חמאה
  • קמצוץ מוסקט
  • פרמז'ן לפי הטעם
  • מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנה:

  • מרתיחים את תפוחי האדמה, נותנים להם להתקרר, ואז מקלפים אותם ומועכים אותם בעזרת מכסה תפוחי אדמה.
  • שופכים את הפירה בתבנית צדדית, מוסיפים את החמאה והחלב הרותח ומחממים על האש.
  • מוסיפים מלח, פלפל, קמצוץ מוסקט ומערבבים שום מלא ומעט שמן.
  • הוסף קורט רוזמרין קצוץ דק, ואז את הבשר הטחון.
  • משחים היטב ואז מוסיפים את רסק העגבניות וכפית נדיבה של רוטב ווסטרשייר, מלח ופלפל.
  • מבשלים 30 דקות על אש נמוכה, מכסים את התבנית במכסה ומוסיפים מעט מים רותחים לפי הצורך.
  • הוסף חלמון לפירה קר. לערבב היטב.
  • מניחים שכבה גבוהה ונאה של בשר טחון בכלי תנור, לוחצים היטב בעזרת כף, ואז שכבה פירה גבוהה שנייה.
  • מפזרים פרמזן מגורר ואופים 30 דקות בחום של 220 מעלות.