מתכון וקלוריות של פיצה קרבונרה

June, 2020

המתכון של פיצה קרבונרה

רכיבים - קלוריות x 100 גר '- כמות (בגרמים) - סה"כ קלוריות
פסטה 290 180 522
מוצרלה 250 150 375.9
בייקון 337 40 134.8
קרם 337 50 168.5
ביצה 156 50 78
שמן יוצא דופן 899 10 89.94

סה"כ קלוריות לפיצה אחת: 1.369 קק"ל

מתכון של פיצה קרבונרה

מצרכים:
לפסטה
125 גרם קמח
10 גרם שמרי בירה
75 מ"ל מים חמים
מלח לפי הטעם
1 כף וחצי כף שמן זית כתית
למלית
150 גרם מוצרלה
40 גרם פנקטה
50 גרם שמנת
50 גרם ביצה
10 גרם שמן זית כתית מעולה
פלפל לפי הטעם
מלח לפי הטעם

נוהל:

  • מכינים את בצק הפיצה על ידי סידור הקמח במרכז ושמים את השמרים שקודם המסתם במעט מים חמים באמצע, הוסיפו מלח ושמן.
  • מוסיפים את הקמח לחומרים, מוסיפים בהדרגה מים חמים. לוש את הבצק במרץ, עד שהוא מנותק מהאצבעות.
  • הבצק צריך להיות רך ואלסטי למגע. יוצרים כדור, מקמחים אותו ומניחים לו להתפשט במקום חמים כשעתיים או לפחות עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • מורחים את הבצק על תבנית משומנת. מסדרים את המוצרלה וטפטוף שמן זית כתית מעולה על פני השטח.
  • בנפרד, טורפים את הביצה עם השמנת, ממליחים קלות ופלפל. חותכים את הפנצ'טה לרצועות ומטגנים אותה במחבת ללא שמן עד לקבלת צבע זהוב.
  • כעת הניחו את הביצה והבייקון מעל המוצרלה והכניסו את הפיצה לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות בחום של 250 מעלות.