רייס שחור ונוס

April, 2020

אורז שחור הוא יליד סין, אך הוא קיים גם במגוון איטלקי, והוא שחור בזכות הפיגמנטים המיוצרים על ידי הצמח.

הזן האיטלקי נקרא Riso Nero Venere, שהושג בזכות צלב עם זן אורז שחור אסייתי שהועמד לרשות המכון הבינלאומי לחקר האורז.

זהו אורז שבמקור חקלאים סינים טיפחו רק עבור הקיסר וחצרו, וגם כעת עלותו גבוהה יותר מאשר אורז נפוץ.

האורז השחור Venere הוא אבוני / שחור בצבעו והמיוחדות שלו היא להריח בצורה מדהימה במהלך הבישול ולחוש הריח תרגישו את הטעם של אלמוג.

מחקרים שנעשו לאחרונה הראו כי פיגמנטים שחורים הם נוגדי חמצון חזקים ש:

  • לעזור במניעת סרטן
  • לעזור במאבק ברדיקלים חופשיים
  • עוזרים להפחית את רמות הכולסטרול

אל תתבלבל מהצבע המסוים, מכיוון שאורז שחור Venere הוא מאוד תכליתי וקל לבישול, אתה לא צריך לעשות מי יודע מה.

אתה מבשל בכל מיני אופנים כמו ריזוטו, סלטים של אורז, מרקים, החיסרון היחיד הוא בישול שהוא קצת 40-45 דקות בערך, שם אתה צריך להיות טוב בלדבוק את האורז, ולמתוח אותו מדי פעם עם מרק חם.

ערך תזונתי של אורז ונוס שחור 100 גרם:

  • אנרגיה 377 קק"ל
  • חלבון 8.42 גרם
  • שומנים 2.81 גר '
  • ויטמין B1 2.76 מ"ג
  • ויטמין B2 0.54 מ"ג
  • ויטמין C 14 מ"ג
  • סידן 2.76 עמודים לדקה
  • סלניום 0.13 ppm
  • אבץ 18.3 עמודים לדקה
  • מגנזיום 39.6 עמודים לדקה
  • ברזל 59.7 עמודים לדקה

|