קטגוריה: ערכים תזונתיים של מזונות

April, 2020

זנגביל - תכונות, מאפיינים ושימושים

זנגביל או ג'ינג'ר הוא שורש בעל צורה בז 'סרוגה, עיסת לבנבן ורמז לימון וציטרונלה המתקבל מצמח ממוצא מזרחי. זהו שורש נפוץ מאוד גם באיטליה ובכל מדינות המערב, הוא משווק יחד עם מזונות אתניים אחרים בשווקים ובמרכולים בצורה של שורש טרי וצמחיים בצורה של טבליות, משחות, שמנים אתריים ותכשירים המבוססים על ג'ינג'ר מיובש או אבקה. אינדקס: verietà בסחר שימור נכסים מועילים מאפייני הרזיה התוויות נגד איך לטפח את זה במטבח מגוון זנגבילים ישנם כל כך הרבה זנים של ג'ינג'ר, שני הסוגים המשווקים במערב הם למעשה 2: ג'ינג'ר אפור, כלומר עם העור זנגביל לבן, כלומר קלוף טפסים ב…
April, 2020

ערכים תזונתיים וקלוריים: קאצ'י או קאקי

מקורו בחלק הדרומי של סין, עץ הקאצ'י או קאקי התארך לפני למעלה מאלף שנה ליפן . הידוע גם בשם הלוטוס של יפן, באירופה הגיע עץ האפרסמון בסוף המאה השמונה עשרה, אך בתחילה רק כצמח נוי. אפרסמונים או חאקי הם פירות עם צבע כתום-אדום עז ואחיד לעין. אם הוא בשל היטב, הוא טעים מאוד, רך ומתוק מאוד , ואילו כשהוא עדיין בוגר הוא…
April, 2020

ערכים תזונתיים וקלוריים: שזיפים

השזיפים הם פירות מלוחים או עגולים, עם עיסת מיתר וקליפות צהובות או אדומות-סגולות, אך יכולים גם לצבוע צבעים אחרים, ירוק-ורד או כחול עז, וזה לא מעיד על זמני התבגרות שונים, אלא רק על זנים שונים. ישנם סוגים שונים של שזיפים בצורתם, צבעם, גודלם ועקביותם: - בקליפורניה הכחולה צורה עגולה וצבע כחול סגול - פלורנטיה הכדורית או בצורת הלב - Shiro או …
April, 2020

ערכי תזונה וקלוריות: שזיפים

שזיפים הם פירות מלבניים או עגולים, עם עיסת קליפות צהובות או אדומות-סגולות, מכוסות חומר שעווה, הנקרא פרואינה. האבן מוארכת ומחודדת. שזיפים הם פרי קלורי ממוצע, יש להם 30 עד 45 קלוריות ל 100 גרם תלוי במגוון. יש להם השפעה משלשלת, במיוחד אם הם נצרכים על בטן ריקה או לפני הארוחות. יש לבצע הבחנה נכונה בין שזיף לשזיף: בדרך כלל המונח שזיף משמש לאיכות העגולה והרכה,…
April, 2020

ערכים תזונתיים וקלוריים: שזיפים מיובשים

הפרי, שיותר משזיף יהיה משמש, עדיין נקטף בירוק כאשר חומצת הלימון היא במקסימום. האומבושי אינם שזיפים, אלא מגוון משמשים הגדלים בסין וביפן אפילו בטבע. בעוד שבסין היו אומבושי ידועים בעיקר בתכונותיהם נגד-פירטיות, מציקות ומועילות לקיבה והוגבלו למטרות רפואיות, ביפן, בנוסף לכל אלה, הם הפכו למרכיבים של המטבח המסורתי. שיטת אחסון הפירות נקצרים באמצע יוני, כשהם עדיין ירוקים, ואז מיובשים בשמש ומכניסים מלח בחביות גדולות שעליהן מונחים משקולות. תקופת התסיסה משתנה בין שישה חודשים למספר שנים. בנוסף מתווספים עלי שיזו (Laminaria Purpurea) המעניקים לאומבושי את הצבע האדמדם …
April, 2020

זנגביל - תכונות, מאפיינים ושימושים

זנגביל או ג'ינג'ר הוא שורש בעל צורה בז 'סרוגה, עיסת לבנבן ורמז לימון וציטרונלה המתקבל מצמח ממוצא מזרחי. זהו שורש נפוץ מאוד גם באיטליה ובכל מדינות המערב, הוא משווק יחד עם מזונות אתניים אחרים בשווקים ובמרכולים בצורה של שורש טרי וצמחיים בצורה של טבליות, משחות, שמנים אתריים ותכשירים המבוססים על ג'ינג'ר מיובש או אבקה. אינדקס: verietà בסחר שימור נכסים מועילים מאפייני הרזיה התוויות נגד איך לטפח את זה במטבח מגוון זנגבילים ישנם כל כך הרבה זנים של ג'ינג'ר, שני הסוגים המשווקים במערב הם למעשה 2: ג'ינג'ר אפור, כלומר עם העור זנגביל לבן, כלומר קלוף טפסים ב…
April, 2020

ערכים תזונתיים וקלוריים: שזיפים

השזיפים הם פירות מלבניים או עגולים, עם עיסת מיתר וקליפות צהובות או אדומות-סגולות, אך יכולים גם לצבוע צבעים אחרים, ירוק-ורד או כחול עז, וזה לא מעיד על זמני התבגרות שונים, אלא רק על זנים שונים. ישנם סוגים שונים של שזיפים בצורתם, צבעם, גודלם ועקביותם: - בקליפורניה הכחולה צורה עגולה וצבע כחול סגול - פלורנטיה הכדורית או בצורת הלב - Shiro או G…
April, 2020

ערכי תזונה וקלוריות: שזיפים

שזיפים הם פירות מלבניים או עגולים, עם עיסת קליפות צהובות או אדומות-סגולות, מכוסות חומר שעווה, הנקרא פרואינה. האבן מוארכת ומחודדת. שזיפים הם פרי קלורי ממוצע, יש להם 30 עד 45 קלוריות ל 100 גרם תלוי במגוון. יש להם השפעה משלשלת, במיוחד אם הם נצרכים על בטן ריקה או לפני הארוחות. יש לבצע הבחנה נכונה בין שזיף לשזיף: בדרך כלל המונח שזיף משמש לאיכות העגולה והרכה,…
April, 2020

ערכים תזונתיים וקלוריים: שזיפים מיובשים

הפרי, שיותר משזיף יהיה משמש, עדיין נקטף בירוק כאשר חומצת הלימון היא במקסימום. האומבושי אינם שזיפים, אלא מגוון משמשים הגדלים בסין וביפן אפילו בטבע. בעוד שבסין היו אומבושי ידועים בעיקר בתכונותיהם נגד-פירטיות, מציקות ומועילות לקיבה והוגבלו למטרות רפואיות, ביפן, בנוסף לכל אלה, הם הפכו למרכיבים של המטבח המסורתי. שיטת אחסון הפירות נקצרים באמצע יוני, כשהם עדיין ירוקים, ואז מיובשים בשמש ומכניסים מלח בחביות גדולות שעליהן מונחים משקולות. תקופת התסיסה משתנה בין שישה חודשים למספר שנים. בנוסף מתווספים עלי שיזו (Laminaria Purpurea) המעניקים לאומבושי את הצבע האדמדם …
April, 2020

ערכים תזונתיים וקלוריים: קאצ'י או קאקי

מקורו בחלק הדרומי של סין, עץ הקאצ'י או קאקי התארך לפני למעלה מאלף שנה ליפן . הידוע גם בשם הלוטוס של יפן, באירופה הגיע עץ האפרסמון בסוף המאה השמונה עשרה, אך בתחילה רק כצמח נוי. אפרסמונים או חאקי הם פירות עם צבע כתום-אדום עז ואחיד לעין. אם הוא בשל היטב, הוא טעים מאוד, רך ומתוק מאוד , ואילו כשהוא עדיין בוגר הוא…