ערכים תזונתיים וקלוריים: אבטיח

April, 2020

האבטיח הוא פרי הקיץ מצוינת, יש לו צורה מעוגלת כדורית או מוארכת, תלוי במגוון והוא יכול להגיע לכ- 40 קילו ממשקלו.

הוא ממותק, מתפורר, פריך ומרענן. החלק החיצוני הוא חלק, קשה, ירוק בצבעו ויש לו פסים וכתמים לבנים או צהבהבים, בעוד שבתוך העיסה הוא בדרך כלל אדום בוהק, מכיל זרעים חלקים וצלחות שחורות. אנו יכולים למצוא גם זני אבטיחים נטולי זרעים.

האבטיח מכיל 90% מים ובעל כ- 16 קק"ל ל 100 גרם, הוא בעל מדד שובע גבוה ויכולת גבוהה להרוות צמא, מה שהופך אותו מתאים במיוחד לתזונה דלת קלוריות.

באשר לטעם המתוק, למעשה הוא לא נובע מתכולת הסוכר, שאינה גבוהה במיוחד, אלא מנוכחות חומרים ארומטיים.

מתי וכיצד לקנות:

האבטיח אינו פרי קל לבחירה; לא קל לקבוע אם זה טעים או לא, אבל יש כמה רמזים שיכולים לעזור לנו:

1. בחר דגימה קשה וכבדה עם מראה חלק יחסית, שעווה אך מעט אטומה.

2. שימו לב לנוכחות של צד צבעוני אחר. עליו להיות בעל משטח שהוא שונה בצבעו משאר הקרום, עם גוון צהבהב או שמנת. זהו החלק בו הקוקומינרו נח על האדמה במהלך הבשלתו, ואם אין לפרי סימן זה יתכן שהוא נקטף בטרם עת, וזה ישפיע לרעה על טעמו, עקביותו ועסיסיותו.

3. מקציפים את האבטיח בכף היד : הצליל שיוצא חייב להיות חירש, למעשה זה יעיד שהפירות בשלים ומלאים במים. יש להציג את האבטיח הטרי, לאחר שהוא נפתח, עם העיסה המוצקה והעסיסית, אדומה בהירה וללא פסים או כתמים לבנים.

שיטת אחסון

לאחר הרכישה יש לאחסן את האבטיח במקום קריר עד לחתך אותו; כאשר הוא נחתך טרי, יש לשמור אותו במקרר, לכסות את העיסה בצורה נאותה עם סרט שקוף, אשר יגן עליו מפני פעולת הייבוש של הקור ומונע את ריח החדירה לתוכו ושומר על רעננותו ומרווה צמא.

כיצד לצרוך את זה:

האבטיח טעים לאכילה כמו לבד, או בנוסף לסלטים של קיץ עם פרי טרי חתוך לחתיכות.
ניתן להקפיא חתיכות אבטיח עם זרעים עד 3 חודשים, לשימוש בהכנת גרניטס או שייק פירות.

מידע תזונתי:

האבטיח הוא לא רק בעל ברית נהדר ביום קיץ חם, אלא הוא יכול גם לעזור להרוות את הדלקת מאסטמה, עורקים טרשתיים, סוכרת, סרטן המעי הגס ודלקת מפרקים. מדובר במזון מרווה צמא, ניקוי רעלים ומשתן, וזו הסיבה שהוא מצוין במקרה של החזקת מים, יתר לחץ דם, צלוליט ונפיחות ברגליים.
זהו מקור מצוין לוויטמין C ומקור טוב לוויטמין A, בעיקר באמצעות ריכוז הבטא-קרוטן שלו .
האבטיחים מתאימים במיוחד לדיאטות להרזיה, הן עבור יכולת הרוויה והן עבור צריכת הקלוריות הנמוכה, שווה משמעותית למחצית מזו של שאר הפירות הטריים, שכבר נמוכים.
כדי להימנע מצריכת זרעים, מכיוון שהם מכילים חומרים בעלי פעילות טיהור חזקה.

ערכים תזונתיים של 100 גרם אבטיח:

קלוריות 16 קק"ל

מים 95.3 גרם

פחמימות 3.7 גרם

שומנים -

חלבונים 0.4 גרם

סיבים 0, 2 גרם

פרוסת אבטיח מספקת 30 קלוריות